日立Home & Life Solution将推出配备过热水蒸汽发生装置的烧烤微波炉“MRO-AX10”和IH(电磁感应加热)式电饭煲“RZ-EX”系列产品。该公司把加热到+100 以上的过热水蒸汽称为“纳米水蒸汽(Nano steam)”,因为它的分子直径只有大约1.5nm。具体就是烧烤微波炉和电饭煲可分别产生+300 、+130 的水蒸汽。该公司过去没有生产过带有水蒸汽发生装置的烧烤微波炉和IH式电饭煲,而其他公司曾经推出过利用水蒸汽的烹饪电器,如夏普的“Healsio”电烤箱和松下电器产业的“高温蒸汽IH罐式电饭煲”等。日立Home & Life Solution推出这类产品较晚,但准备以烹饪时间短等为卖点,以求迎头赶上。
烧烤微波炉MRO-AX10在热风循环式加热器附近安装了产生水蒸汽用的蒸汽发生器(图)。水由正面左下方的水箱供应。过热水蒸汽由表面温度+750 的加热器对蒸汽发生器产生的约+100 水蒸汽进行瞬时加热生成。这一水蒸汽通过用于热循环的风扇扩散到烤箱内。
日立Home & Life Solution强调利用过热水蒸汽可以充分发挥该公司过去的产品就具备的功能。一是烹饪时间短。利用过热水蒸汽的烹饪,与普通烤箱一样存在需要预热时间的问题。而该公司的烧烤微波炉一直可以同时启动微波炉和电烤箱。烹饪中不仅可利用微波炉缩短加热时间,还可以在预热电烤箱的过程中同时启动微波炉来缩短整体烹饪时间。现在,则通过同时加热电烤箱和微波炉、过热水蒸汽,加热器直接烘烤功能几种手段,甚至可以把烹饪时间缩短到只使用过热水蒸汽功能的约40%。
另外,还可以检测食品状态来估计加热时间。一般没有转盘的烧烤微波炉使用的是红外线温度传感器,但如果有水蒸汽就无法测定食品的温度。而该公司一直采用质量传感器作为测定食品状态的主要传感器,因此不论有没有水蒸汽,都可以测量食品重量来调整加热时间。红外线传感器只起辅助作用。
电饭煲RZ-EX系列利用过热水蒸汽来煮饭,可以增加米饭的香味和光泽。在煮饭的最后关头将蒸汽封闭在锅内,再通过侧上方的加热器进行加热,生成+130 的过热水蒸汽。该产品采用压力煮饭方式,带有调压装置,可以把内锅气压增加到1.5个大气压。在产生过热水蒸汽时利用该调压装置封闭蒸汽。